26 yıllık pastaneci sırrı verdi - Hamuru böyle hazırlarsanız poğaçaların kabarması durmuyor
Alperen Kaan Şimşek'in paylaştığı bu aşçılık sırrı yardımıyla bulut gibi hafif ve kabarması durmayan **poğaça** yapmak daha kolay. İpuçlarını uygulayarak lezzetli ve kıyır kıyır poğaçalar yapabilirsiniz.
Poğaça, geleneksel mutfağımızda yeri olan ve genellikle kahvaltılarda tercih edilen bir hamur işidir. Son dönemde sadece sabah saatlerinde değil, 5 çayında veya yemeklerden sonra tuzlu atıştırmalık ihtiyacını gidermek için de tüketilmektedir. Fakat bu lezzetli hamur işimim kabarması sanıldığından daha zordur. Neyse ki 26 yıllık pastaneci Alperen Kaan Şimşek, bize işin sırrını verdi
Mynet.com'da paylaşılan içeriğe göre, Sıcaklığı artırın. Mayalı hamur sıcak ve nemli ortamı sever. Hamurunuzun kabarmasını istiyorsanız mayaya istediğini vermelisiniz. Bir fırın tepsisini kaynar suyla doldurun ve fırınınızın en alt rafına koyun. Hamur kabını orta rafa yerleştirin ve fırın kapısını kapatın ve hamurun kabarmasına izin verin.
POĞAÇA HAMURUNUN KABARMASI İÇİN 3 ÖNERİ
Poğaça hamurunun kabarması için aşağıda verilen üç öneri, genellikle maya ve hamurun uygun koşullarda hazırlanmasıyla ilgilidir:
1. Maya Seçimi ve Aktifleştirme:
Taze maya kullanmaya özen gösterin. Taze maya, hamurun daha hızlı ve etkili bir şekilde kabarmasına yardımcı olur. Mayayı aktifleştirmek için ılık süt veya su kullanabilirsiniz. Mayayı sıvıya ekleyin, biraz şeker ilave edin ve mayanın köpürmesini bekleyin. Köpürdüğünde maya aktifleşmiş demektir ve hamurunuz daha iyi kabaracaktır.