32 yıllık pastacı keke lezzet katan tüyoyu paylaştı - Kek asla sönmüyor ve yağ kokmuyor
Pastacılık alanında 32. yılını geride bırakan aşçı Lale Çiçek, keke lezzet veren tüyoyu paylaştı. Bu bilgiler sayesinde kek asla sönmüyor ve un ufak olmuyor
Kek, kahvaltıda olduğu kadar günün her saati yenen tatlı atıştırmalıklardandır. Son dönemde havuçlu, çikolata parçalı kekler popüler. Ayrıca klasik kek ve üzümlü kek de en çok tercih edilenlerinden. Fakat kek yaparken dikkat etmemiz gereken bazı reçeteler vardır. Eğer bu reçetelerle uyumlu çalışılmazsa kek söner ve tüketirken yağ kokusu gelir. 32 yıldır pastacılık yapan Lale Şef, kabardıkça kabaran ve asla yağ kokmayan kek yapımının püf noktalarını sizler için açıkladı.
FIRININ KAPAĞINI HAFİFÇE ARALAYIN
Yemek.com'da paylaşılan içeriğe göre, Kekinizi fırından almadan önce fırının kapağını hafif aralayın. Fırını kapatın ve ısının yavaş yavaş değişmesini sağlayın. Kek piştikten sonra bir süre kekinizi fırında bırakın. Sonra alıp oda sıcaklığında dinlendirin
PAMUK GİBİ KEK İÇİN ÖZEN GÖSTERİLMESİ GEREKENLER
Kekin yumuşak olması için bazı önemli faktörlere dikkat etmek önemlidir. İlk olarak, doğru malzemeleri kullanmak gereklidir. Yumuşak bir kek için un, yumurta, yağ ve sıvı malzemelerin doğru oranlarda ve doğru şekilde kullanılması önemlidir. Ayrıca, karışımın fazla karıştırılmamasına özen göstermek yumuşak bir dokuya katkı sağlar. Kekin içindeki sıvıya dikkat ederek, örneğin süt veya yoğurt ekleyerek nemin korunmasını sağlamak da yumuşaklık açısından önemlidir. Son olarak, fırın süresini doğru ayarlamak, kekin içinin tam olarak pişmesini ve yumuşak kalmasını sağlar. Bu faktörleri göz önünde bulundurarak, doğru malzeme kullanımı ve pişirme sürecine özen göstererek yumuşak bir kek elde edebilirsiniz.
KEKİN ÇÖKÜYORSA BU YÖNTEMLE ÇÖKMEYECEK
Mutfaksirlari.com'da yer alan öneriye göre, Fırını tarifte verilen dereceye göre önceden ısıtmanız gerekiyor. Kek pişirirken fırına girişinden itibaren 20-25 dakika kadar fırın kapağı açılmamalı. Bu kekin ısısında değişikliğe neden olacağı için çökmeye neden olabilir.