ABD'de çorba niyetine satılmaya başlandı - Canan Karatay önerdiğinde aldırış etmemiştik!
Profesör doktor Canan Karatay anlata anlata dilidinde tüy bitti. Sonunda değeri ABD'de anlaşıldı. **Kemik suyu** artık marketlerde bile satılıyor
Kemik suyu, çoğunluk uzun saatler kaynatılmış kemiklerden ve genellikle su, sirke ve sebzelerle beraber pişirilen bir besin sıvısıdır. Söz konusu dönemde kemiklerin içinde yer alan kollajen, mineraller ve farklı besin maddeleri suya geçer, böylece nihayetinde zengin bir besin içeriği elde edilir. Kemik suyu, genellikle bağışıklık sistemini güçlendirmeye, eklem sağlığını desteklemeye, cildi güzelleştirmeye ve sindirim sistemini iyileştirmeye yardımcı olduğu düşünülen birçok besin öğesini içerir. Aynı zamanda, lezzetli bir temel malzeme olarak çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
CİLDİ YAŞLANMAYA KARŞI KORUYOR
Doçent doktor Ebru Zulfikaroğlu'na göre, Kemik suyu yoğun kollajen içerir, cildi yaşlanmaya ve kırışıklıklara karşı korur! Saçlara, tırnaklara iyi gelir. Selülit oluşumunu önler!... Kemik suyundaki jelatin, kondroitin ve glukozamim menopoz dönemi kemik erimesini ve eklem hastalıklarını önler.
KEMİK SUYU ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Kemik suyu çorbası yapmak için öncelikle büyük bir tencerede kemikleri kaynamış suyla haşlayın, köpükleri arındırarak yaklaşık 2 saat boyunca düşük ateşte kaynatmaya devam edin. Ardından doğranmış soğan, havuç, pırasa ve kereviz ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber, defne yaprağı gibi baharatları ekleyin ve bir süzgeç yardımıyla kemikleri ve sebzeleri ayırarak sadece suyu alın. Son olarak ince doğranmış taze yeşillikleri ilave edin ve servis edebilirsiniz. Bu sağlıklı kemik suyu çorbası, besleyici ve lezzetli bir seçenek sunar.
İLİKLİ KEMİĞİ 4-5 SAAT KAYNATMAK GEREKİYOR
Medipol.com.tr'de aktarılan bilgilere göre, “Her şeyin evde yapılanı makbuldür. Bu nedenle kemik suyu tüketecek kişilerin mümkünse evde yapmasını, hazır almamasını tavsiye ederim. Evde yapmaya vakti olmayanlar ise güvendikleri yerlerden içeriklerini kontrol ederek temin edebilirler. Kaliteli bir kemik suyu elde etmek için öncelikle yapmamız gereken, güvendiğimiz ve bildiğimiz bir market veya kasaptan ilikli kemik istemektir. Pişirme esnasındaki önemli nokta, ilikli kemiğin uzun süre kaynatılmasıdır. Kaynatma aşamasında içerisine eklenen karabiber, soğan, sarımsak, taze sebze ve sebze sapları ile de kemik iliği suyunun besleyici değeri artırılmalıdır. İlikli kemiği 4-5 saat kaynatmamız en doğrusudur, ilave edeceğimiz baharat ve sebzeleri ise kaynatma aşamasının son 1 saatinde ekleyebiliriz