Yumurta fiyatları 4 ayda %70 zamlandı! İç piyasada fırsatçılık mı var?

Türkiye’de yumurta fiyatları son 4 ayda adeta uçuşa geçti. Market raflarında 30’luk yumurta kolisi 170 TL’den 230 TL’ye yükselirken, bu %70’in üzerindeki zam, vatandaşların tepkisini çekiyor. ABD’de yaşanan kuş gribi salgını nedeniyle yumurta tedarikinde yaşanan sorunlar, Türkiye’den ihracatı artırırken, iç piyasada fiyatların yükselmesine neden oldu. Peki, Türkiye yumurta üretiminde kendine yetebilen bir ülke olmasına rağmen bu zamlar neden yaşanıyor? Gıda Denetim Uzmanı Nurten Sırma, CNN TÜRK’e yaptığı açıklamada, uluslararası piyasalardaki kaosu ve fırsatçılığı işaret etti.

Yumurta Fiyatlarında Dalgalı Seyir: Kaos mu Yaşanıyor?
Nurten Sırma, yumurta sektöründe fiyatların dalgalı bir seyir izlediğini belirterek, 2024’ün başında 30’luk yumurta kolisinin 100 TL olduğunu, ardından kademeli olarak düştüğünü ve Kasım 2024’ten itibaren yeniden yükselişe geçtiğini ifade etti. “2025’in başından beri uluslararası piyasalarda yumurtada dalgalı bir seyir var, kaos yaşanıyor diyebiliriz” diyen Sırma, bu durumun temel nedeninin çeşitli ülkelerde kuş gribi nedeniyle yapılan hayvan itlafları olduğunu vurguladı. ABD’nin Avrupa Birliği, Danimarka ve Türkiye’den yumurta talebinde bulunması, bu kaosu daha da derinleştirdi.

ABD’nin Kuş Gribi Krizi Türkiye’yi Etkiliyor
ABD’de 2023 sonunda başlayan ve 2024’te artan kuş gribi salgını, 2025’te ciddi bir yumurta tedarik krizine yol açtı. Donald Trump yönetiminin Türkiye dahil bazı ülkelerden yumurta talebinde bulunması, Türkiye’nin ihracatını artırdı. Ancak bu durum, iç piyasada fiyatların yükselmesine neden oldu. Sırma, Türkiye’nin kuş gribine karşı önlemler aldığını ve yumurta üretiminde kendine yetebilen bir ülke olduğunu belirtirken, “Son 5 yılda 100 milyar adet yumurta ürettik. Taze yumurtayı hem üretebiliyor hem de ihraç edebiliyoruz” dedi. Ancak ihracatın iç piyasadaki fiyatlara yansımaması için hükümetin çeşitli tedbirler aldığını da ekledi.

170 TL’den 230 TL’ye: Fırsatçılık Mı Var?
Marketlerde 30’luk yumurta kolisinin fiyatı, kalite ve markaya göre 170 TL’den 230 TL’ye kadar çıktı. Nurten Sırma, bu artışta fırsatçılığın da etkili olduğunu vurguladı. “Üreticiden Afyon’da yumurta 4 lira 70 kuruşa çıkıyor, ancak marketlerde adet fiyatı 8-10 TL arasında” diyen Sırma, bu farkın “yapışkan enflasyon” olarak bilinen yaygın enflasyonun bir göstergesi olduğunu belirtti. Ticaret Bakanlığı ve Tarım ve Orman Bakanlığı’nın, gıda fiyatları ve arz güvenliği için yumurta sektörünü mercek altına aldığını ifade eden Sırma, iç piyasadaki vatandaşların yumurta ihtiyacının azalmasının önüne geçilmesi gerektiğini vurguladı.

İhracat Fırsatı ve İç Piyasa Dengesi
Sırma, Türkiye’nin yumurta ihracatındaki potansiyelinin kaçırılmaması gerektiğini, ancak iç piyasadaki dengenin de korunmasının önemine dikkat çekti. “Gıda endüstrisi devam ediyor, ama vatandaşın ihtiyacı olan yumurtanın azalmaması lazım. Bunu fırsata dönüştüren kişiler de var” diyen Sırma, hükümetin aldığı tedbirlerin bu dengeyi sağlamayı amaçladığını belirtti. Ancak, market fiyatlarındaki artışın, üretici fiyatlarıyla orantısız şekilde yükselmesi, fırsatçılık tartışmalarını da beraberinde getiriyor.