Fiyatı nedeniyle yanına yaklaşılamıyor! Kelle paça 200 TL'yi geçince uzmanlar yeni çorba tavsiye etti

İstanbul'un en tanınan çorbacıları arasında Kınacı İşkembe, Sarıhan gibi lokantalar gelir. Son dönemlerde gelen zamlar sonrasında bu çorbacılarda kelle paça çorbasının fiyatı 200 TL'yi aşar hale geldi. Öyle ki bazı çorbacılarda kelle paçanın fiyatı 200 TL ile 250 TL arasında değişiyor. Bu da tavuk suyu çorbasını daha yaygın hale getirdi. Peki ama tavuk suyu çorbası kelle paça kadar faydalı mı? Tavuk suyu çorbası yaparken hangi noktaları göz önünde bulundurmak gerekir? İşte tavuk suyu çorbasının püf noktaları.TAVUĞU İYİCE YIKAYIP TENCEREYE EKLEYİN Tavuk suyu çorba yapmak oldukça kolay ve besleyici bir tariftir. İşte basit bir tavuk suyu çorba tarifi: Malzemeler: 1 adet tavuk göğsü veya 1 bütün tavuk1 adet soğan (iri doğranmış)2 adet havuç (irice doğranmış)2 adet patates (irice doğranmış)1 su bardağı tel şehriye veya pirinç (isteğe bağlı)TuzKarabiberBirkaç dal taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)Sıcak su1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağTavuk göğsünü ya da bütün tavuğu iyice yıkayın ve tencereye koyun. Üzerine iri doğranmış soğanı ekleyin. Havuç ve patatesi de doğrayıp tencereye ilave edin. Sıcak suyu tencereye ekleyin, tavuğun üzerini geçecek kadar su ekleyin.Tuz ve karabiberi ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve tavuğun eti iyice haşlanana kadar pişirin. Tavuk eti beyazladığında ve su berraklaştığında çorba hazır demektir. Tel şehriye veya pirinci ekleyin ve pişirmeye devam edin.Tencerenin kapağını kapatın ve çorbanın malzemeleri iyice yumuşayana kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın. Tereyağını veya sıvı yağı ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak taze nane veya maydanozu ekleyebilirsiniz.ZİYAN ETMEMİŞ OLUYORSUNUZ Tavuk suyu çorbası yapmak için bütün halde bir tavuğu ya da butlara ayrılmış bir tavuğu ortalama 40 dakika - 1 saat aralığında haşlıyorsunuz. Ardından çıkan yağını tavuk suyu çorbasına dönüştürebiliyorsunuz. Bu noktada haşlanmış tavuğu da ister kızartın ister didikleyip pilavın üstüne serpiştirin. Dolayısıyla tavuk suyu çorbasının kullanım alanları oldukça fazla. FAYDASI TIBBEN KANITLANDI Medikalakademi.com.tr'de aktarılan bilgilerde; Araştırmalara göre; ‘Tavuk Suyu’, insan vücudundaki hücrelerin büyümesi ve onarımı için gerekli olan aminoasit açısından çok zengin bir kaynak ve mevsim geçişlerinde soğuk algınlıklarına ve diğer bazı hastalıklara karşı vücudu koruyor. Faydaları antik çağlardan bu yana bilinen Tavuk Suyu Çorbası, Mısır’da soğuk algınlığı için kullanıldı, hatta ünlü ve saygın bilim adamı İbn-i Sina’nın tedavi protokollerinde yer aldı.SİNÜSLERİN TEMİZLENMESİNİ SAĞLIYOR Besd-bir.org'da yer alan bilgilere göre, Soğuk algınlığına karşı tavuk suyu çorba içilmesi, sinüslerin temizlenmesi üzerindeki etkisi ile tedaviyi hızlandırıcı rol üstlenir. Tavuk suyunda bulunan carnosin maddesi, beyaz kan hücrelerinin etkisini durdurarak bir yangı oluşumuna neden olur ve bunun sonucu mukus artışı hızlanarak etkenlerin vücuttan atılımına yardımcı olunur.TAVUK SUYU ÇORBASI NEDEN KESİLİR? Tavuk suyu çorbası genellikle soğuk hava koşullarında veya hastalıklar sırasında tüketilen bir geleneksel bir çorba türüdür. Bu çorba, tavuk suyunun içerdiği besleyici özellikleri ve sıcaklığıyla bilinir. Tavuk suyu çorbasının kesilmesi, genellikle içinde bulunan tavuk suyunun soğuması veya içerdiği yağın yüzeye çıkarak katılaşması nedeniyle olabilir. Bu durum, çorbanın lezzetini ve dokusunu etkileyebilir, ancak ısıtılarak tekrar homojen hale getirilebilir, böylece çorba tekrar taze ve lezzetli hale getirilebilir.Kaynak: Medikalakademi.com.tr, Besd-bir.orgDerleme: f5haber.com**