Koronavirüsten korunmak için 'Ekmeği 90 derecelik fırında 10 dakika tutun' önerisi
Akdeniz Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Erbaş, koronavirüs döneminde açık şekilde veya poşetlenmiş olarak alınan ekmeklerin, sıcaklığı 90 derece kadar olan fırında 10 dakika kadar tutulması önerisinde bulundu.
Akdeniz Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Erbaş, salgın tehlikesinin uzun süre devam etme ihtimali göz önünde bulundurularak günlük hayatta alışveriş ve beslenme konuları başta olmak üzere birçok şeyin alışkanlığa dönüştürülmesi gerektiğini belirtti.
Alışveriş öncesi liste oluşturulmasının, ihtiyaçların meyveler, sebzeler ve süt ürünleri gibi gruplandırılarak mantıksal bir sırayla yazılmasının markette geçirilen süreyi kısaltacağını vurgulayan Erbaş, alışverişte nakit yerine temassız ödeme yapan kredi kartı kullanılmasının, alışverişe giderken maske, eldiven, dezenfektanlı veya kolonyalı mendiller bulundurulmasının korunma seviyesini yükselteceğini söyledi.
'Poşetler geri dönüşüme atılmalı'
Alışverişte ağırlık verilmesi gereken gıdalara da
değinen Erbaş, şu ifadelere yer verdi:
"Alışverişte sağlıklı beslenmeye ve bağışıklık sistemine
yardımcı olan yumurta, et, süt gibi proteinli gıdalar, kırmızı,
mor, yeşil, sarı ve beyaz gibi doğal renkleri birbirinden farklı
vitamin ve minerallerce zengin meyve, sebzeler tercih
edilmeli. Bunlara ilave olarak yoğurt, kefir, boza ve turşu
gibi probiyotik özellikli gıdalara, kekik ve zerdeçal gibi
antioksidan özellikli baharatlara, ay çekirdeği ve kabak çekirdeği
gibi çinko mineralince zengin tuzsuz kabuklu yemişlere de
bağışıklık sistemini desteklemeleri nedeniyle öncelik
verilmeli. Açık şekilde veya poşetlenmiş olarak alınan
ekmeklerin, sıcaklığı 90 derece kadar olan fırında 10 dakika kadar
tutulması gerekir."
Marketten gelindiğinde et ve süt gibi bozulabilir ürünler
ayrıldıktan sonra market poşetlerinin balkon gibi havadar bir
yere çıkartılarak birkaç saat bekletilmesi önerisinde de
bulunan Erbaş, poşetlerin başka amaçlarla kullanılmadan iç içe
geçirilerek geri dönüşüme atılması gerektiğini belirtti.