Kekin kabarmasına engel olan yanlış- Ev hanımları hep görmezden geliyor

Yumurta, un, şeker, tuz, kabartma tozu derken çeşit çeşit malzemelerden yapılan kekler sofraları süslüyor. Özellikle ev hanımları tarafından 5 çaylarında afiyetle tüketilen kekler muhabbetlere de ortak oluyor. Piknik sofralarında da çok sevilen kek çocukların beslenme çantalarına da giriyor. Hatta öyle ki ev hanımları tarafından kek kabartma yarışmaları bile yapılıyor. Şimdi size tüm yarışları kazandıracak kek kabartma sırları vereceğiz.KEKİN KABARMASINI ÖNLÜYOR! HEMEN UYGULAMAYI BIRAKIN Kekinizin kabarmasına engel olan birden çok etken bulunabilir. Bunlardan en önemlileri bayat malzeme ve fırındır. Kek için iç harcı hazırlamadan önce muhakkak malzemelerinizin tazeliğini kontrol edin. Yumurtaları köy yumurtası olarak organik tercih edebilirsiniz. Eğer fırınınızı iyi tanımıyorsanız bu sorun çok ciddidir. Kekinizin güzel kabarması için fırını kek pişirme işleminden önce 20-25 dakika ısıtmalısınız.Eğer pişirme sırasında fırın kabağını çok açarsanız muhtemelen kekiniz kabarmayacaktır. Çünkü içerideki buhar ve sıcaklık dağılır. Öte yandan kekinize asla bıçak, çatal gibi malzemeler batırmayın. En fazla 1-2 defa kürdanla pişme seviyesini kontrol edin. Keke dokunan bütün sert ve keskin cisimler kıvamın bozulmasına yol açabilir.KEKİ DAĞ GİBİ KABARTMANIN PÜF NOKTALARI Güzel ve tam kabarmış bir kek istiyorsanız fırınınızı iyi tanımalısınız. Her fırın aynı performansı göstermez. Sizinkinin hangi derece ve sürede ne kadar pişirme kabiliyeti olduğunu tanımalısınız.Kek yapmada kullanacağınız malzemeler kesinlikle oda sıcaklığında olmalıdır. Kek malzemeniz eğer oda sıcaklığında olursa kabarma işlemi daha kusursuz olacaktır. Bir diğer etken ise undur. Unu muhakkak 3 defa elemelisiniz. Un ne kadar hava alırsa o kadar iyi kabaracaktır. Yumurta kesinlikle oda sıcaklığında olmalıdır.Oda sıcaklığındaki yumurtaları çok iyi çırpmalısınız. Çırpma işlemi devam ederken şeker ilave edin ve çırpmaya devam edin. Yumurtanın beyaz ve sarısını ayrı çırptığınızda pofuduk olacaktır.Keki tam kabartmanın püf noktaları yemek.com sitesinde paylaşıldı. Buradaki bilgilere göre unu spatuyla karıştırmalı asla çırpmamalısınız. Harca eklenen tüm malzemeleri elekten geçirin. Yumurtaları mutlaka mikserle çırpın. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra azar azar ilave edin. Tüm unu birden ilave etmeyin. Ölçü farklılıkları yaşanabilir, kekiniz birdenbire çok katı olabilir.Unu harca çırparak değil, spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak yedirin. Kabartma tozu eklediğinizde daha aktif hale gelmesi için birkaç damla limon sıkın, soda kullanın. Bu şekilde daha güzel kabaracaktır. Çok kabarsın diye içine birkaç paket kabartma tozu atmaya kesinlikle kalkışmayın. Fırına verdikten sonra 20-25 dakika hiç açmayın. Kürdan testi yapın. Piştikten sonra fırında bir süre dinlenmesine izin verin. Kaynak: yemek.com Derleme: f5haber.com