Son zamanlarda gözde oldu - Klasik yaprak sarmasını unutturan tarif, ev hanımları yapıyor

Yaprak sarma, davet sofralarının vazgeçilmez ana yemeklerinden biridir. Özellikle Tokat yöresinde farklı şekillerde yapılan yaprak sarması, neredeyse her yöreye uygun şekilde pişiriliyor. Zeytinyağlı veya etli şekilde yapılan yaprak sarması, son dönemde zenginleştirildi. Artık nohut severlerin damaklarına hitap edecek bir lezzet daha doğdu.Nohutlu yaprak sarması, bilhassa davet sofralarının en çok tercih edilen yemeklerinden biri haline gelmiştir. Peki, nohutlu yaprak sarması nasıl yapılır? İşte tarifi:NOHUTLU YAPRAK SARMASI TARİFİ MALZEMELER 2 bardak kırık nohutYarım su bardağı suYarım su bardağı ince bulgurMaydanoz, pul biber ve karabiberNar ekşisiTokat salçasıTokat yaprağıGöz kararı zeytinyağıToprak güveç ve kaburgaYasemin.com'da paylaşılan içeriğe göre, Kırık nohudu, bulguru, 2-3 yemek kaşığı salça bir araya getirin ve yarım su bardağı sıcak suyla ıslayın. İyice karıştırdıktan sonra soğanları ekleyin. Nar ekşisi ve baharatlar ve sıvı yağı ilave edin. Ardından kaburgaları güvecin altına dizin. Salçalı bir su hazırlayın ve sarılan sarmaların üzerine dökün. Ocakta 1, 1.5 saat pişirin.SARMALARIN YIRTILMASINI ÖNLEYEN TÜYO! Mavikadin.com'da aktarılan bilgiye göre, Yaprakların içine harcını eklerken, aşırı miktarda koymamaya dikkat edin. Pirinçler, pişerken zaten şişecektir ve eğer iç harcını fazla doldurursanız sarmalar yırtılabilir. Pişerken sarmaların yırtılmaması için, üzerine porselen bir tabak örtmeyi ihmal etmeyin.YAPRAK SARMA YAPARKEN PİRİNCİNİ ÖNCEDEN ISLATIN Pirinci sarmanızın içerisinde kullanmadan önce, öncelikle pirinçleri ılık suda bekletmek önemlidir. Bu işlem, pirinçlerinizi yumuşatır ve daha lezzetli bir iç malzeme elde etmenize yardımcı olur.Daha sonra, pirinçleri birkaç kez sudan geçirerek nişastasını temizleyin. Bu adım, pirincin içindeki nişastanın uzaklaştırılmasını sağlar ve sonuç olarak iç malzemenin sert olmasını önlerYAPRAĞIN FAZLA TUZU NASIL ALINIR? Eğer bitki yapraklarınızdaki tuz miktarı fazlaysa, ilk olarak yaprakları bir kaba yerleştirin ve üzerlerine ılık su ekleyin. Bu aşamada bir süre beklemeye alın. Bu yöntemle, yapraklardaki tuz miktarını azaltabilirsiniz.Kaynak: Yasemin.com, Mavikadin.comDerleme: f5haber.com