Su böreği hamurunun yırtılmaması için haşlama suyuna ekleyin. Bu malzemeyle yufka tel tel dökülüp perde gibi açılıyor
Galerinin tamamı için tıklayınızYUFKALARIN YIRTILMAMASI İÇİN SUYA TUZ ATMALISINIZ
tepsisuboregi.com adresindeki su böreği ustaları yufkanın yırtılmaması için kaynama suyuna tuz attığını belirtiyor. Su böreğinin en önemli özelliği, yufkaları doğru bir şekilde haşlamaktır. Börek yufkalarının çok fazla katlanmadan sığacağı genişlikte tencereye, bol miktarda su ve yaklaşık 45 gram tuz koyarak iyice kaynatın. Haşlama suyuna tuz koymazsanız, yufkalarınız dağılıp parçalanacaktır. Suyun kaynamış olduğundan emin olmalısınız.
TÜYO: Su böreği pişirirken fırının aksine ocağı kullanmalısınız. Su böreğini ocakta çevire çevire pişirmelisiniz. Böylece her iki tarafta eşit derecede pişmiş olacaktır.