Sucuk kızartmasını tahtından eden yöntem! Lezzeti 5 kat birden artacak

Sucuk pişirmenin püf noktaları arasında ilk olarak sucuğun taze ve kaliteli olması önemlidir. Sucuğu pişirmeden önce dilimlemek yerine bütün olarak kullanmak, lezzetin korunmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, sucuğu yağsız bir tavada orta ateşte pişirmek, yağın fazla erimesini önler ve lezzetini artırır. Tavayı önceden ısıtarak sucuğun hemen pişmeye başlamasını sağlamak da önemlidir. Sucuğun her iki tarafını da eşit süreyle pişirmek ve sık sık karıştırmamak, homojen bir kıvam elde etmeye yardımcı olur. YAĞDA SUCUK YERİNE KÖZDE GÖMME SUCUK TARİFİ Kanal7.com.tr'de yer alan tarife göre, Afyonkarahisar usulü sucuk gömme için yağlı kağıt ve alüminyum folyo bulunması gerekmektedir. İyice soyulan sucuk yağlı kağıda hava almayacak şekilde sarılır. Kağıt yanmaması için eşit düzeyde ıslatılır. Yağlı kağıdın üstü bir de alüminyum folyo ile kaplanır. Ardından közün ortası açılarak gömme işlemi uygulanır. Üzeri de közle kaplanır. Bu şekilde 15 - 20 dakika pişirilir. EV YAPIMI SUCUK NASIL YAPILIR? Malzemeler 2 kg orta yağlı kıyma (2 kere çekilmiş)150 gr sucuk baharatı (Aktarlardan bulabilirsiniz)Yada; 7-8 diş sarımsak4 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (Acı tatlı)2 tatlı kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı karabiber1 çay kaşığı yenibaharYedi baharat, tuzNefisyemektarifleri.com'da paylaşılan içeriğe göre, Sucuk için kıymanın 2 kere çekilmiş olması gerekiyor. Bu sucuğun pişerken dağılmamasını sağlıyor. Sucuk baharatını aktarlardan temin edebilirsiniz. Normalde 1 kg et için 70-80 gr sucuk baharatı yeterli geliyor. Siz yapacağınız miktara göre artırıp eksiltebilirsiniz.Yada baharatları evde kendiniz ayarlamak isterseniz sarımsakları robottan geçirip bütün baharatlarla harmanlayıp kullanabilirsiniz. Acılı seviyorsanız acı toz kırmızı biberi daha fazla kullanabilirsiniz.Bağırsak kullanmadan streç filme sararak yaptım. Bu şekilde tek pişirimlik porsiyonlar halinde buzlukta saklayıp dilediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz. Gelelim yapımına; kıyma ve baharatlar bir kapta güzelce harmanlanır. 20 dk. hamur kıvamına gelinceye kadar yoğrulur.Ağzı kapalı buzdolabında 3-4 saat dinlendirilir. Kıymadan uzun ince rulolar yapılır. ilk önce buzdolabı poşetini kenarlarından yırtıyorum böylece düz ve uzun oluyor. Streç film üzerine konulup sıkıca sarılır. Sarma işlemi bitince iki ucundan ortaya doğru bastırarak sıkılaştırıp çevirerek bağlanır.EN UYGUN SUCUK SAKLAMA KOŞULU Sucuk, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. En ideal saklama koşulları, buzdolabının alt raflarında veya dondurucuda olacaktır. Sucuğun hava almayan bir ambalaj içinde muhafaza edilmesi önemlidir, bu nedenle vakumlu poşetler veya hava geçirmez kaplar tercih edilebilir. Ayrıca, sucuğun üzerine bir miktar sıvı yağ sürmek, kurumasını önleyerek tazeliğini koruyabilir. Sucuk, doğru koşullarda saklandığında daha uzun süre dayanacak ve lezzetini muhafaza edecektir.Dipnot: Sucuk zaten yağlı bir yiyecek olduğu için ekstran yağ koymanıza gerek yoktur. Ancak bazı ev hanımları sucuk kızartırken tereyağına başvurur. Kaynak: Kanal7.com.tr, Nefisyemektarifleri.comDerleme: f5haber.com