Yeşil zeytin turşusu kurarken bidona ekleyin: Ege’de köylüler bu sayede zeytinin erimesini önlüyor

YEŞİL ZEYTİN TURŞUSUNUN PÜF NOKTASI

Nefis turşu tariflerinin yer aldığı tursu.gen.tr’de zeytin turşusunun içerisine bir limon, yoksa da 100 gram limon tuzu konulması gerekiyor. Zeytin turşusu için gereken malzemeler şöyle:

Zeytin turşusu kurulması için gerekli malzemeler

                •             Su

                •             3-4 yemek kaşığı kaya tuzu

                •             Bir limon veya limon tuzu 100 gr

                •             3 kg yeşil zeytin

Zeytin turşusu kurarken dikkat edilmesi ve uygulanması gereken adımlar şu şekilde:

Çizilen veya kırılan zeytinler cam kavanoz veya kurulacak pet şişeye koyuyor zeytinler batıncaya kadar su dolduruyoruz, kavanozun ağzını sıkıca kapatıp bir gün bekletiyoruz, beklettiğimiz zeytinlerin suyunu döküp yeni su ilave ediyoruz, bu işlem zeytinlerin acısı çıkana kadar 3-4 kez tekrar ediyor, siz damak zevkinize göre daha fazla duru suda bekletebilirsiniz, acısını aldığımız zeytinlerin son suyunu döktükten sonra içine üç yemek kaşığı kaya tuzu ve bir limon dilimini veya bir yemek kaşığı limon tuzu atıyoruz, zeytinlerin üzeri kapanana kadar su dolduruyoruz, 2-3 hafta sonra yeşil zeytin turşusunu tüketmeye başlayabiliriz.