Aslında ziyan ediyormuşuz! Kuru patlıcan dolması bu yöntemle pişirildiğinde tek 1 zarar bile olmuyor
Patlıcan dolması pişirirken ziyan olmaması için işinize yarayacak aşçılık sırları. Bu bilgiler sayesinde hem kuru patlıcan dolması dağılmıyor hem de tek 1 zarar bile olmuyor
Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden kuru patlıcan dolması genellikle Gaziantep mutfağı ile özdeşleşmiştir. Ancak günümüzde davet sofralarının başlıca yemeklerinden biri halindedir. Fakat kuru patlıcan dolması doldurmak ustalık ve maharet gerektirir. İnce işçilik yapamazsanız ziyan etme olasılığınız yüksektir. İşte kuru patlıcan dolmasının 1 tanesini bile zaiyat vermeden doldurma önerilerini sizler için hazırladık...
AĞZINA KADAR DOLDURMAYIN
Yemek.com'da paylaşılan öneriye göre, Yarım su bardağı suyu dökün. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pirinçli harcı karıştırın, üzerine ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın. Daha sonra haşlanmış patlıcanların içini bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun
PORSELEN TABAKLA PİŞİRİN
Ağzına kadar doldurmadığınız kuru patlıcan dolmaları zaten dağılmayacaktır. Ancak düzenli bir biçimde dizilmiş kuru patlıcan dolmalarının üzerine porselen tabak kapatmak çok daha sıkıca pişmesini sağlayacaktır. Dolmalar bu şekilde asla dağılmaz ve 1 tanesi bile zayi olmaz.
DOLMALIK PATLICAN NASIL KURUTULUR?
Nefisyemektarifleri.com'da paylaşılan içeriğe göre, Kuru patlıcanın harika tadından vazgeçemiyor musunuz? O zaman kurutma sürecinde bazı detaylara özen göstermeniz gerekebilir. Basit detaylar olsa da daha kaliteli sonuç elde etmeniz için önemlidirler. Açık havada yapılan kurutmalarda her ne kadar yaz mevsimini tercih etseniz de bazen yağmur yağması ve nem gibi kurutmanızı olumsuz yönde etkileyebilecek hava şartları gelişebilir. Yağışlı ve nemin fazla olduğu günlerde kurutma tepsilerinizi iç mekanlara taşıyarak kurutmaya çalıştığınız sebzelerinizi ıslanmaktan koruyabilirsiniz. Sebzenizi dış ortamda kurutabileceğiniz gibi herhangi bir fırın ile mevsim gözetmeksizin de kurutabilirsiniz.