Ciğerin lezzetini 5'e katlayan tüyo! Kuru kalmıyor ve aynı et lezzetinde oluyor
Ciğer sote hazırlarken etin yumuşacık olmasını sağlayacak tüyolar: Bu bilgiler sayesinde çiğer et kavurma gibi oluyor ve asla kuru kalmıyor
Ciğer sote, günün her öğününde yenilebilen bir et yemeğidir. Adana ve Mersin gibi illerimizde kahvaltıda bile tüketilmektedir. Ancak ciğer ve et pişirme konuları birbirinden tamamen farklıdır. Ciğer pişirirken kesinlikle zarını almayı unutmamalısınız.
Mynet.com'da paylaşılan bir içerikte; Lokum gibi ciğer sote yapmak için 5 aşçılık sırrı paylaşıldı:
1. Dana ciğerinin zarını ve sinirlerini temizlemelisiniz. Bu işlemi yaptıktan sonra yıkamanıza gerek kalmayacaktır.
2. Pişirme süresi en önemli noktadır. Asla uzun süre tavada kalmamalı ciğer. Tavada 1,5 dakikadan uzun tutmamalısınız. Ciğer ne kadar uzun süre pişerse o kadar sertleşecektir.