Dönercilerin uyguladığı kırmızı eti dinlendirme tekniği - Lokum gibi oluyor ve içi sulu kalıyor
En eski dönerciler bu yöntemi çok iyi bilmektedir. **Kırmızı et** en iyi sütle dinlendirilmektedir. Özellikle dönerciler bu yöntemi uygulamaktadır. İşte ete süt eklenince ortaya çıkan etkisi
Kırmızı et, en sevilen yiyeceklerin başında gelir. Bunun yanı sıra protein bakımından da oldukça zengindir. Fakat kırmızı et hazırlarken pişirme yöntemi kadar dinlendirme ve marine tekniği de oldukça önemlidir. Bu teknikler kırmızı eti yumuşatır ve ağızda lokum gibi bir tat bırakır. İşte usta dönercilerin iyi bildiği kırmızı et dinlendirme tekniği.
EN İDEAL ET DİNLENDİRME YÖNTEMİ
Nefisyemektarifleri.com'da paylaşılan içeriğe göre, Kırmızı et terbiyesi için yayvan bir kaba zeytinyağı, süt, rendelenen soğanın suyu, havanda ezdiğimiz sarımsak, kekik, pul biber, kimyon, karabiber ve tuz ekledikten sonra etlerimizi içine yerleştirelim. Belirli bir süre boyunca ( en az 2 saat ) ağzı kapalı şekilde buzdolabında bekletelim.
1 GÜN ÖNCEDEN DE DİNLENDİREBİLİRSİNİZ
En sevilen ve en çok tercih edilen dönerciler, genellikle ince ince açtığı kırmızı eti süt, sarımsak ve soğan suyu ila banyo yaptırır. Ardından dolapta 1 gün boyunca bekletilir. Bu teknikle hazırlanan dönerler yaprak gibi çıkar ve içi sulu sulu kalır.
LİMON SUYUNUN MUCİZEVİ ETKİSİ
Unileverfoodsolutions.com.tr'de yer alan öneriye göre, Limon suyu, sirke ve yoğurt gibi asidik malzemeler etin proteinlerini kırarak yumuşamasını sağlar. Vaktin çoksa, etini bir gece soğan ve elma dilimleri ile beklet ve sonucu gör. Dana etini yumuşatmak için bu yönteni uygulayabilirsiniz.