Hep yanlış yapmışız. Yufkayı perde gibi yapan yöntem buymuş! Yufka asla yırtılmıyor
Yufka açarken ince olması ve yırtılmaması için bu tüyoyu uygulamalısınız.
Yufka açmanın çok sayıda inceliği vardır. Ev hanımları evlerinde ince ve çıtır çıtır börekler yapmak için yufkaları da ince ince açıyor. Bunun için ise bilinmesi gereken bazı püf noktalar var.
PÜF NOKTA 1: Öncelikle yufkanızı zamana yayarak açmalısınız. Yufka hamuru açarken sık sık mola vermeli ve yufkanızı dinlendirmelisiniz. Böylece hamurun elastikiyeti artacak ve hem ince olacak hem de yırtılmayacak. Öte yandan kullandığınız un da kaliteli olmalıdır. Yufka katlarını tereyağı sürerseniz lezzeti de artacaktır.
PÜF NOKTA 2: Yufka açmak için hazırladığınız hamura yoğurt eklerseniz yufkanın lezzeti artacaktır. Dinlendirilen hamurun esneme özelliği artarken yoğurt da yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca yoğurt sayesinde daha kolay yoğurma işlemi yapabilirsiniz.
PÜF NOKTA 3: Yufka açmanın inceliklerine ilişkin bilgilere milliyet.com.tr sitesinde yer verildi. Yufka yaparken ateşi kontrol etmek çok önemlidir. Yavaşça pişirilen yufkalar daha iyi sonuç verir. Ateşi yüksek tutmak, yufkanın yanmasına neden olabilir. Yufka pişirme işlemine dikkat edin ve yavaşça çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın.