İnce yufka açamıyor musunuz? 1 kaşık eklendiğinde yufka zar gibi açılıyor ve daha lezzetli oluyor

Yufkacılar tarafından bilinen ve yufkanın daha ince açılmasını sağlayacak aşçılık sırları: İşte el açması yufka hazırlarken dikkat etmeniz gereken her şey

Yufka, Türk mutfağında yeri epeyce eskiye dayanan esasında bir ekmek çeşididir. Günümüzde en lezzetli, çıtır çıtır böreklerin ana malzemesidir. Ancak yufkaların incecik adeta zar gibi olması gerekir. Aksi halde börek ne lezzetli olur ne de çıtır çıtır. İşte usta börekçilere göre, zar gibi yufka açmanın formülü. 1 kaşık yoğurt eklemek yeterli oluyor. Davet sofralarınızı şenlendiriyor ve damaklarda muazzam bir tat bırakıyor

İnce yufka açamıyor musunuz? 1 kaşık eklendiğinde yufka zar gibi açılıyor ve daha lezzetli oluyor - Sayfa 2

1 KAŞIK YOĞURT EKLEYİN MUCİZEYİ GÖRÜN

Hakimiyet.com'un Milliyet.com.tr'den derlediği içeriğe göre, Yufka yapımının incelikleri arasında, hamurun dinlenmesi ve yoğurt kullanımı da vardır. Hamurun dinlenmesi, elastik ve kolay açılabilen bir yufka elde etmek için gereklidir. Yoğurt, yufkanın tadını ve dokusunu geliştirir. Hamura biraz yoğurt eklemek, yufkaların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, yoğurt hamurun daha kolay yoğrulmasına da yardımcı olur.

İnce yufka açamıyor musunuz? 1 kaşık eklendiğinde yufka zar gibi açılıyor ve daha lezzetli oluyor - Sayfa 3

İNCE YUFKA AÇMANIN 3 KURALI

Yufka açarken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır. İşte bu konuda dikkate almanız gereken üç temel şey:

İnce yufka açamıyor musunuz? 1 kaşık eklendiğinde yufka zar gibi açılıyor ve daha lezzetli oluyor - Sayfa 4

1. Hamurun Kıvamı ve Malzemelerin Sıcaklığı:

Yufka hamuru açarken hamurun kıvamı önemlidir. Hamurunuz çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Yeterince esnek ve elastik olmalıdır, böylece kolayca açılabilir. Ayrıca, iç malzemelerin (örneğin, ıspanak, peynir vb.) oda sıcaklığında veya biraz ılık olması, yufkayı rahatça şekillendirmenize yardımcı olacaktır.