Kek kalıbına 2 yemek kaşığı kadar sürün kek çökmüyor ve dibine asla yapışmıyor
Ev hanımlarının işine arayacak öneri: Bu bilgi sayesinde hazırlanan keklerin kabarması durmuyor ve kalıba asla yapışmıyor
Kek, sadece akşam 5 çayında değil günün her saatinde tüketilebilen en lezzetli atıştırmalıklardandır. Ancak pastanelerdeki gibi kabaran ve asla sönmeyen kekleri evde yapmak maharet gerektirir. Bunun için 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 çay kaşığı dolusu unu harman edip kek kalıbına sürmek gerekir. Peki iyi ama kekin kabarmasını ne engeller? İşte bilmeniz gereken öneriler...
UNU VE DİĞER MALZEMELERİ ELEYEREK EKLEYİN
Nefisyemektarifleri.com'da paylaşılan içeriğe göre, Kekin güzel kabarması için unu ve diğer kuru malzemeleri en son ve eleyerek eklemelisiniz. Un, kabartma tozu, vanilin gibi kuru malzemeler hamura elekten geçirilerek ilave edilmelidir. Elemek kuru malzemeleri havalandırır; böylece sıvı kek malzemeleriyle daha kolay karışır.
KABARTMA TOZU VEYA MAYAYI İHMAL ETMEYİN
Keki en çok kabartan unsur, genellikle kabartma tozu veya maya gibi kimyasal veya doğal kabartıcı maddelerdir. Bu maddeler, hamur içindeki karbondioksit gazı oluşumunu sağlayarak kekin kabarmasını ve yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlarlar. Kabartma tozu, genellikle un, şeker ve yumurta gibi diğer kek malzemeleriyle birlikte kullanılır ve pişirme sırasında ısıya maruz kaldığında karbondioksit gazı salar, böylece kekin hacmini artırır. Bu kabartıcı maddeler, kekin lezzetini ve dokusunu belirleyen önemli unsurlardır.
SÜT YA DA YOĞURT YUMUŞACIK YAPIYOR
Kekin yumuşak olması için tercih edilen bileşen genellikle süt veya yoğurttur. Süt, kekin nemli kalmasını sağlar ve yumuşak bir dokuya katkıda bulunur. Yoğurt ise asidik bir özelliğe sahiptir ve kekin kabarmasını artırabilir, aynı zamanda nemini korur. Hangi malzemenin kullanılacağı, tarife ve kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir. Örneğin, süt yoğun bir kıvam isteniyorsa tercih edilebilirken, yoğurt daha yoğun bir yapı ve hafif ekşi bir tat isteniyorsa tercih edilebilir. Her iki malzeme de kekin yumuşaklığını ve lezzetini artırmak için etkili birer seçenektir.