Kekin kabarmasına engel olan yanlış- Ev hanımları hep görmezden geliyor
Evde * kek * yaparken kabarmasını istiyorsanız bu yanlıştan dönmelisiniz.
Yumurta, un, şeker, tuz, kabartma tozu derken çeşit çeşit malzemelerden yapılan kekler sofraları süslüyor. Özellikle ev hanımları tarafından 5 çaylarında afiyetle tüketilen kekler muhabbetlere de ortak oluyor. Piknik sofralarında da çok sevilen kek çocukların beslenme çantalarına da giriyor. Hatta öyle ki ev hanımları tarafından kek kabartma yarışmaları bile yapılıyor. Şimdi size tüm yarışları kazandıracak kek kabartma sırları vereceğiz.
KEKİN KABARMASINI ÖNLÜYOR! HEMEN UYGULAMAYI BIRAKIN
Kekinizin kabarmasına engel olan birden çok etken bulunabilir. Bunlardan en önemlileri bayat malzeme ve fırındır. Kek için iç harcı hazırlamadan önce muhakkak malzemelerinizin tazeliğini kontrol edin. Yumurtaları köy yumurtası olarak organik tercih edebilirsiniz. Eğer fırınınızı iyi tanımıyorsanız bu sorun çok ciddidir. Kekinizin güzel kabarması için fırını kek pişirme işleminden önce 20-25 dakika ısıtmalısınız.
Eğer pişirme sırasında fırın kabağını çok açarsanız muhtemelen kekiniz kabarmayacaktır. Çünkü içerideki buhar ve sıcaklık dağılır. Öte yandan kekinize asla bıçak, çatal gibi malzemeler batırmayın. En fazla 1-2 defa kürdanla pişme seviyesini kontrol edin. Keke dokunan bütün sert ve keskin cisimler kıvamın bozulmasına yol açabilir.
KEKİ DAĞ GİBİ KABARTMANIN PÜF NOKTALARI
Güzel ve tam kabarmış bir kek istiyorsanız fırınınızı iyi tanımalısınız. Her fırın aynı performansı göstermez. Sizinkinin hangi derece ve sürede ne kadar pişirme kabiliyeti olduğunu tanımalısınız.