Kırmızı et kavururken bunları yapmıyorsanız lezzeti unutun! 45 yıllık aşçının pişirme tüyosu
*Kırmızı et" pişirmenin püf noktalarını işin duayeni 45 yıllık aşçı tek tek açıkladı. İşte lokum gibi kavurma yapmanın aşçılık sırları
Kırmızı et kavurması, hem Türk hem de Kürt mutfağının olmazsa olmaz lezzetlerindendir. Bu teknikle yapılarak tat katılan kavurma, çoğunlukla akşam yemeklerinde, kahvaltılarında veya özel davetlerde sofralarında sunulur. Kavurma yaparken gözden kaçmaması gereken birkaç önemli püf nokta bulunmaktadır. İşte kavurma pişirirken bilmeniz gerekenler...
45 yıldır et restoranı işletmeciliği yapan Bülent Usta, lokum gibi et pişirmenin sırlarını paylaştı. Pamuk gibi et pişirmenin püf noktaları her zaman merak edilmiştir. 45 yıllık Bülent Usta'nın önerilerine göre, et lokum gibi pişiyor. İlk olarak şu adımlara dikkat edin...
LOKUM GİBİ YUMUŞAK ETİN SIRRI
Ntv.com.tr'de paylaşılan içeriğe göre, Dolaptan çıkarılan et, yaklaşık 10 dakika oda sıcaklığında bekletilmeli. Bu şekilde etin gevşemesini sağlarsınız. Bekletilen etin üzerine zeytinyağı sürün ve yağı iyice yedirin. Ardından üzerine tuz dökerek fırında ya da biraz yağ koyduğunuz kızgın tavada pişirebilirsiniz
KUYRUK YAĞI EKLEMELİSİNİZ
Doğal yağların içerisinde en faydalılarından biri kuyruk yağıdır. Adana'da kebap ustaları kavurma yaparken mutlaka kuyruk yağı ekler. Faydasının yanında kuyruk yağı kavurmaya lezzet katar. Canan Karatay da kuyruk yağını tavsiye ediyor.