Pilavların daha parlak ve tane tane olmasını sağlıyor! Tencereye 1 bardak eklenmeliymiş...
Sararmış ve lapa pilavı kimse sevmez. İşte tane tane ve bembeyaz pilav pişirmek için bilmeniz gerekenler
Pilav, başlı başına tüketilen yemeklerden olsa da Türk mutfağının en sevilen tamamlayıcılarındandır. Etin de tavuğun da nohutun da yanına pilav yakışır. Türkiye'nin her yöresine göre farklı pişirilme teknikleri vardır. Ancak pilav yaparken genellikle lapa olma sorunu ve sararma problemi ile karşı karşıya kalınır. İşte parlak ve tane tane pilav pişirmek için aklınızda bulunması gerekenler.
1 BARDAK ŞEHRİYE TANE TANE YAPIYOR
Eğer pilavınızın tel tel dökülmesini istiyorsanız, tencereye mutlaka bir bardak şehriye eklemelisiniz. Şehriye besin derecesi açısından zengin olmakla birlikte pilavın da tane tane olmasını sağlayacaktır. Ayrıca lezzetini artıracağı da aşikar.
1-2 DAMLA LİMON BEMBEYAZ YAPIYOR
Nefisyemektarifleri.com'da paylaşılan içeriğe göre, Pilavı pişirirken ekleyeceğiniz suya birkaç damla limon sıkarsanız, pilavın renginin daha parlak ve beyaz olmasını sağlarsınız.
PİRİNÇ ÇEŞİDİNİ İYİ SEÇİN
Lapa pilav oluşumunun temel nedeni, pirincin pişirme sürecinde suyunun tamamen emilip tane tanelerinin birbirine yapışmasıdır. Pilavın lapa kıvamına gelmesi, pirincin içerdiği nişastanın suyla etkileşerek jelatinöz bir madde oluşturmasıyla gerçekleşir. Bu nişasta, pirinci yapışkan hale getirir ve pilavın taneleri birbirine yapışarak lapamsı bir dokuya sahip olmasına yol açar. Lapa pilav genellikle yüksek nişasta içeriğine sahip pirinç türleriyle veya pişirme süresinin uzun olmasıyla ilişkilidir.