Son zamanlarda gözde oldu - Klasik yaprak sarmasını unutturan tarif, ev hanımları yapıyor
Son zamanlarda Tokat'ta gözde oldu. Nohutlu yaprak sarması nasıl yapılır? Ev hanımları klasik tarifi unuttu desek yeridir.
Yaprak sarma, davet sofralarının vazgeçilmez ana yemeklerinden biridir. Özellikle Tokat yöresinde farklı şekillerde yapılan yaprak sarması, neredeyse her yöreye uygun şekilde pişiriliyor. Zeytinyağlı veya etli şekilde yapılan yaprak sarması, son dönemde zenginleştirildi. Artık nohut severlerin damaklarına hitap edecek bir lezzet daha doğdu.
Nohutlu yaprak sarması, bilhassa davet sofralarının en çok tercih edilen yemeklerinden biri haline gelmiştir. Peki, nohutlu yaprak sarması nasıl yapılır? İşte tarifi:
NOHUTLU YAPRAK SARMASI TARİFİ
MALZEMELER
2 bardak kırık nohut
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı ince bulgur
Maydanoz, pul biber ve karabiber
Nar ekşisi
Tokat salçası
Tokat yaprağı
Göz kararı zeytinyağı
Toprak güveç ve kaburga
Yasemin.com'da paylaşılan içeriğe göre, Kırık nohudu, bulguru, 2-3 yemek kaşığı salça bir araya getirin ve yarım su bardağı sıcak suyla ıslayın. İyice karıştırdıktan sonra soğanları ekleyin. Nar ekşisi ve baharatlar ve sıvı yağı ilave edin. Ardından kaburgaları güvecin altına dizin. Salçalı bir su hazırlayın ve sarılan sarmaların üzerine dökün. Ocakta 1, 1.5 saat pişirin.