Komşularınız Antep usulü mercimek köftesi tarifi için sıraya girecek: Bir tadına bakan doyamıyor…

---

Antep usulü mercimek köftesi Gaziantep’te * Maltıhalı * olarak da bilinir. Maltıhalı hazırlarken köylü kadınlar bazı püf nokta kullanıyor. Kaliteli malzeme tabi ki bunların başında gelir. Kaliteli malzemenin haricinde ise maharetli eller gerekli.

ANTEP USULÜ MERCİMEK KÖFTESİ

gaziantep.net sitesinde has Maltıhalı yani mercimek köftesi tarifi paylaşıldı.

Gerekli olan Malzemeler

6 bardak kırmızı mercimek
3 bardak simit (ince bulgur)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 tane kuru soğan
1 bardak sıvı yağ
2 demet maydanoz
250 gr. yeşil soğan
250 gr. yeşil sarımsak
Tuz, karabiber, su

Tarifi

Kırmızı mercimek üzerine 2 parmak geçecek şekilde su ile ocağa konur .İçerisine biraz tuz ve biber attıktan sonra pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın salçalar ilave edilir ve simit eklenerek 2-3 dk. daha pişirilir. Kuru soğanlar incecik doğranıp yağda kızartılır ateşten alınarak kırmızıbiber ilave edilir. Diğer tarafta sebzeler doğranarak bir tarafa konur. Pişen mercimek ve simit karışımı biraz soğuyunca 5 dk. kadar yoğrulur. Yağ ve soğan karışımı buraya boşaltılır ve karışana kadar yoğrulur. Daha sonra maydanoz, soğan ve sarımsak katılarak küçük sıkmalar şeklinde yada kaşıkla yenecek şekilde tabaklara konularak servis yapılır.

MERCİMEK KÖFTESİNİN PÜF NOKTASI NEDİR?

lezzet.com.tr sitesinde mercimek köftesinin 5 püf noktası paylaşıldı.

Mercimek köftesinin en önemli püf noktası, mercimek ve suyun oranını iyi ayarlamaktır. Mercimekler ne çok sert bırakılmalı, ne de yumuşacık olmalıdır. Suyunu çok fazla koyduğunuzu fark ederseniz, vakit kaybetmeden suyunu azaltın.
Mercimekleri pişirirken, tüm sularını çekmemesine özen gösterin. Aksi takdirde bulgurlar suyu çekemez ve şişmez. Bu yüzden mercimeklerin hafif sulu bırakılması gerekiyor.

Mercimeklere ince bulguru ilave edin. Eğer bulguru önceden ıslatırsanız, mercimeklerin içinde şişmez ve kıvamı tutmaz.

Salçalı sos yapımında zeytinyağı oranına da dikkat etmek gerekiyor. Eğer yağı az koyarsanız, köfteleriniz çok sert ve kuru kalır. Eğer çok yağ koyarsanız, kıvamı cıvıklaşır ve tadı daha ağır olur. Bu yüzden tarifte verilen ölçülere dikkat etmenizönemlidir.

Mercimeklere taze soğan ve maydanoz koyacaksanız, harcın ılımasını bekleyin. Bu sayede yeşilliklerin rengi soluk olmayacaktır.

1 PORSİYON MERCİMEK KÖFTESİ KAÇ KALORİ?

1 porsiyon mercimek köftesinin (225 gram) kalori değeri 291 kaloridir. 100 gram mercimek köftesinin kalori değeri ise 130 kaloridir. Mercimek köftesinin kalori değeri, kullanılan malzemelere göre değişebilir. Örneğin, köftelere yağ, salça veya baharat eklendiğinde kalori değeri artabilir.

MERCİMEK KÖFTESİ KİLO ALDIRIR MI?

Mercimek köftesi, protein, lif ve vitaminler bakımından zengin bir besindir. Bu nedenle, diyet yapan kişiler için sağlıklı bir seçenek olabilir. Ancak, kilo vermek isteyen kişilerin mercimek köftesini ölçülü olarak tüketmeleri gerekir.

Mercimek köftesinin kilo aldırıp aldırmayacağı, kişinin genel beslenme düzenine ve günlük aktivite düzeyine bağlıdır. Örneğin, kilo vermek isteyen bir kişi, mercimek köftesini az yağlı ve düşük kalorili bir diyet ile birlikte tüketmelidir. Ayrıca, mercimek köftesini yerken bol yeşillik ve salata tüketmek, kilo alımını önlemeye yardımcı olabilir.

Sağlıklı bir diyet ve düzenli egzersiz ile mercimek köftesini kilo vermenize yardımcı olacak bir besin olarak tüketebilirsiniz.

İşte mercimek köftesinin kilo vermek için nasıl kullanılabileceğine dair bazı ipuçları:

· Mercimek köftesini az yağlı ve düşük kalorili bir diyet ile birlikte tüketin.

· Mercimek köftesini yerken bol yeşillik ve salata tüketin.

· Mercimek köftesini ekmek, pilav veya makarna gibi yüksek kalorili yiyeceklerle birlikte tüketmekten kaçının.

· Mercimek köftesini haftada 2-3 kez tüketerek, kilo vermeyi kolaylaştırın.

Derleme: f5haber.com